備料 A：味噌鯖魚1片預先擦拭乾淨，切數片 B：使用的蔬菜先洗淨，然後洋蔥5公克切碎、紅蘿蔔5公克切細丁、美人菇10公克(取頭部) C：白米70公克洗淨 - 泡水1小時 - 瀝乾 D：醬油、味醂各2小匙、柴魚高湯（柴魚片15克+水300㏄，以中火煮15分鐘後濾出湯汁）...

備料 A：味噌魚1切，將表面的味噌擦拭，去骨切片後，放入滾水中汆燙20秒，盛起備用 B：洋蔥10公克去膜洗淨切絲 、豆腐100克切小塊 C：現成泡菜300公克 D：蔥1支洗淨，去頭尾，切段 做法 Step 1) 取一湯鍋，放入洋蔥絲舗底，豆腐塊放四週，再放A料。 Step...

備料 A：味噌魚1片擦拭表面的味噌，去掉骨頭切成條狀 B：蒜頭3粒去薄膜再切片 C：大蒜1支去頭去尾後洗淨後，先切段再切成絲 D：紅蘿蔔5公克、白蘿蔔8公克切成長條狀 E：鹽、胡椒粉各少許 做法 Step 1) 放些橄欖油熱鍋，接著放B料用中火爆香。 Step 2)...

備料 A： 味噌魚1切，表面味噌擦淨，去皮、去骨後切丁 B： 蔥洗淨：1/2切段 1/2切末 C： 紅蘿蔔5公克、洋蔥5公克、大白菜10公克洗淨後切絲， 再混合成蔬菜絲 D： 低筋麵粉100克、水50㏄ 、蛋1顆，攪拌均勻成麵糊 E： 美乃滋適量、橄欖油適量 做法...

做法 Step 1) 將魚片放上烤網用小火來烤。 Step 2) 烤到有一點微焦的程度，輕輕翻面，兩面都烤過，挾起擺盤。 Step 3) 擠一點檸檬，香味就會一起提升上來。

備料 A：味噌魚1片擦拭表面的味噌，在表面劃斜刀 B：蒜頭1粒去膜後切成末 C：美白菇20公克、金針菇10公克各切除尾部後洗淨，切成兩段；洋蔥20公克去膜切絲；大蕃茄1顆去蒂切底後，切成舟再去皮、去心後，切丁 D：秋葵1支汆燙後，去蒂切片...

備料 A：味噌魚1片，先擦拭表面的味噌 B：日本茄子1小段，洗淨切圈 C：杏鮑菇半朶，洗淨切片 D：馬鈴薯35公克，去皮洗淨切薄片 E：奶油15公克、鹽、胡椒粉各少許、橄欖油適量、 黑胡椒粒少許 F：烤盤：可以用磁盤包覆鋁萡紙代替 G：小蕃茄3粒對切、香菜少許 做法...

材料 旗魚 2片 味噌 8大匙 糖 2大匙 米酒 2大匙 做法 Step 1) 混和味噌、糖與酒拌勻。魚片洗淨、拭乾，兩面均勻塗抹醬料，放入密閉盒裡蓋緊...

備料 A：味噌土魠1切，預先擦拭乾淨、切塊 B：大白菜約3大葉洗淨切片，蒜頭1顆去膜切薄片再切成末 C：太白粉5公克加水1：6拌勻，調成太白粉水 D：蛋1粒打散成蛋液 E：蛋黃加兩匙米酒打散 F：柴魚片、地瓜粉各適量、香菜少許裝飾 做法 Step 1)...

備料 A：味噌旗魚1片 B：豆腐100公克 C：柴魚片少許、蔥1段切末 做法 Step 1) 先將魚片表面的味噌刮起，放進盤子留待使用。 Step 2) 魚片切小塊，等水燒開。 Step 3) 水滾放入魚、一下下改小火加切塊的豆腐，小滾3～5分鐘。 Step 4)...

材料 鱈魚切片約1斤 調味料 味噌1/2碗、米酒2大匙、糖3大匙、醃漬嫩薑片隨意 做法 Step 1) 將味噌與糖、酒調勻，再與魚一起拌勻，放入保鮮盒移至冰箱冷藏室最涼的地方醃漬2天，再每片分別以小包裝冷凍即可長期保存 Step 2)...

備料 A：魚片約120公克先將表面的味噌擦淨，再以炭烤（或烤箱烤或煎）把魚片烹調熟，去掉骨頭切塊 B：水芹菜、白蘿蔔各20公克、鴻喜菇、生香菇、馬鈴薯各10公克、紅蘿蔔50公克、大蕃茄半顆， 全部洗淨切塊（或切丁、切段） 做法 Step 1)...

挑選新鮮甜椒、保濕蔬果妙招 果蒂完整的甜椒較新鮮，若蒂頭已缺損或枯黃，則表⽰可能已採摘下來⼀段時間。外觀上則應挑選飽滿、形狀完整且紮實的甜椒，避免挑選有碰撞或軟爛的甜椒，這種甜椒無法久放，⼝感也較差。甜椒買回家後，可取數張廚房紙⼱沾濕，貼覆在甜椒上，再把甜椒放入冰箱冷藏以保...

紙包料理是非常實⽤的烹調⽅法，將食材、調味、佐料全數包入，火侯在其中均勻運作，上桌直接拆開，露出裡頭輕鬆料理好的⾊香味，頗有幾分拆禮物的驚喜感。 鮭⿂富含天然油脂，奶油烘烤後浸潤到⿂⾁中，會讓⾁質更香甜柔軟，搭配檸檬的清新香氣，吃來⼀點也不油膩。食⽤完畢直接將烘焙紙包起棄置...

泰式檸檬⿂是餐廳的熱⾨料理，在家做起來簡單無油煙，15分鐘就能端上桌，是夏⽇必做的菜⾊！蒜末、辣椒和檸檬汁構成開胃的「酸、香、辣」，加上泰式靈魂「⿂露」，讓料理充滿鹹鮮滋味，最後點綴上香菜和檸檬片，絕對讓食客胃⼝⼤開！ 料理步驟 Step 1)...

法式嫩煎⿂排是很適合想吃異國風味的料理新⼿嘗試的食譜，透過menuniere的⼿法，在法文裡是「將食材裹上麵粉，再⽤奶油香煎」的意思，可以營造⿂⾁外酥內軟的⼝感，且不怕⿂⾁鬆散黏鍋；擅⽤食材本⾝釋出的鮮味製作醬汁，也能省去複雜⼯序，讓準備美食更輕鬆。 料理步奏 Step...